Découvrez quelques idées recettes simples, à échanger entre cueilleurs. Testez-les après votre récolte !
Fleurs de courgettes farçies de la bernardière
Les ingrédients :
12 fleurs de courgettes
2 petites courgettes
1/2 fromage de chèvre frais (disponible à notre étalage)
2 oignons
100 grs de riz
1 oeuf
basilic frais
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
50 grs de parmesan
1/2 tablette de bouillon de volaille
4 cuà soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Réalisation :

Conseil: fragiles comme toutes les fleurs coupées, leur conservation est de courte durée. Aussi, cuisinez les dans les quelques heures qui suivent la cueillette.

Attention en les cueilllant de ne pas confondre les fleurs mâles et femelles. La fleur femelle donne une courgette, c'est la fleur mâle que l'on peut cuisiner !

Préparation: 30 min / Cuisson: 55min

Pelez et hachez les oignons avec les courgettes. Faites les revenir 5 min. à feu doux dans 2 cuillères d'huile d'olive.

Ajoutez le riz, mélangez et mouillez avec 25 cl. d'eau. Salez, poivrez. Couvrez puis laissez mijoter pendant 20 min.

Coupez la tige des fleurs de courgettes. Otez délicatement le pistil de chacune. Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Incorporez les fromage de chèvre, le parmesan rapé, l'oeuf entier battu et le basilic ciselé au riz, après cuisson.

Remplissez les fleurs de courgettes de cette farce sans trop les tasser.

Déposez les dans un plat à four frotté à l'ail et versez 5 cl d'eau dans le fond du plat. Ajoutez la demi tablette de bouillon émiétté, la brindille de thym et la feuille de laurier.

Arrosez chaque fleur d'un filet d'huile d'olive, puis couvrez d'une feuille d'aluminium. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min.

Servez chaud ou froid.

Raffinée et original, cette préparation ravira petits et grands !

 

 

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